这碗黄焖鸡米饭，是哪里的鸡，怎样的米？

舌尖上的风险

“身世可疑”一念间

每天终究要吃饭

以“中式快餐四巨头”之一的黄焖鸡米饭为例，靠着量大价低，它成为许多年轻人外卖的首选。

今年刚毕业的李岩岩，号称“黄焖鸡百科”。他熟知哪家的量最大，哪家的味道最好。但如果问他，哪家的原料最可靠，他也说不出个所以然。

每天，都有无数的食材进入市场、进入餐厅、进入我们的胃，但它们是从何而来？是否可靠？恐怕商家与食客，都说不清楚。

古有银针试毒，如今我们可否通过物联网等技术，对食物的生产和运输过程溯源，降低我们舌尖上的风险？

自报家门的鸡，身世明明白白

物联网，让万物开口说话

19年前，“物联网”的概念被提出，而今它即将为我们的生活带来改变。

物联网基于信息传感设备，实时采集物体或过程信息，通过物与物、物与人的网络连接，实现智能化识别和管理。通俗点儿说，就是通过传感器实现物体的数字化，让万物都能“开口说话”。

以一只鸡为例，运用物联网技术的养鸡场，可以为每只鸡建立专属档案，实时记录它们的运动状况、进食情况和身体特征，让它们的身世明明白白。

每年，中国粮食消费量在12800亿斤至12900亿斤之间， 在这样的巨大需求之下，粮食的质量如何控制？

农业物联网，可以监测农作物生长环境中的温度、湿度、pH值、光照强度、土壤养分、二氧化碳浓度等参数，通过自动控制系统，确保农作物拥有最佳的生长环境，从而提高产量和品质。

华为在青岛海水稻研发中心建立“农业物联网全球联合创新中心”，建立以物联网、大数据、云计算为支撑的智慧农业平台。

通过“要素物联网系统”，对光照、温度、盐碱度等信息进行收集，并传送到华为云端大数据中心，通过人工智能系统和专家诊断，提供靶向药品、定向施肥，对盐碱地进行“四维改良”，让盐碱地上也能生长出高品质的大米。

从农场到餐桌，食品原料要经历预加工、检疫检验、冷链运输、烹饪等环节。让整个流程可追溯，同样离不开物联网的应用。

当鸡肉进入冷链物流环节，物联网能够对冷运车实时定位，掌握货物到了哪；还可以对食材状态进行监控，确保在运输中能被妥善管理。同时，通过在线调度和配送可视化，实现货物的定制化配送。

物联网让整条食品制造链上下游信息可被随时记录，随时调取。让用户放心溯源，放心吃饭。